萩市 九郎ヶ里ブログ〜田んぼと人と音楽と

九郎米

限られた田んぼに植えてある九郎米(コシヒカリ)です。

化学肥料を使わず、堆肥のみで栽培をしています、ここは標高400メートル近くあり、

大変おいしいコメが取れます。

1枚の棚田ですし米(日本晴)を作っています。日本晴は加工米に使用されますが、

ここでは化学肥料を使わず、堆肥のみで作って、すし米として販売しています。

コシヒカリと違って粘りがなく、料亭でシャリ米として使ってもらっています。

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